Recept: Kulajda není jen polévka. Je to příběh, tradice a připomínka toho, že skromné ingredience mohou vytvořit něco opravdu smachného

To je příběh, který se předává z generace na generaci. Známá svou hutnou konzistencí a bohatou chutí, kulajda byla původně pokrmem prostých lidí – výsledek spojení toho, co bylo po ruce v každé venkovské domácnosti.

Z každé lžíce této polévky čiší historie a tradice, připomínající, že někdy nejsou potřeba složité ingredience k vytvoření něčeho výjimečného.

Hvězda receptu

Houby, klíčová ingredience kulajdy, nejsou jen obyčejným přísadem. V českých lesích se sbírání hub stalo téměř národním sportem.

Každý hřib, který se dostane do polévky, nese v sobě příběh chladných ráno procházek lesem a radosti z nalezení těchto lesních pokladů.

Ingredience:

• Brambory – 500 g
• Uzené maso (například šunka) – 250 g
• Čerstvé nebo sušené houby – 150 g
• Cibule – 1 velká
• Česnek – 2 stroužky
• Mrkev – 1 velká
• Celer – 1 stonek
• Máslo nebo sádlo pro smažení
• Kuřecí nebo zeleninový vývar – 1,5 l
• Majoránka – 1 lžička
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Sůl – podle chuti
• Petržel (čerstvá) – na podávání
• Smetana – na podávání

Postup přípravy:

Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky. Nakrájejte cibuli, česnek, mrkev a celer na malé kousky. Houby nakrájejte (pokud používáte sušené, předem je namočte ve vodě).

Na pánvi rozehřejte máslo nebo sádlo, přidejte cibuli a česnek, smažte dozlatova. Přidejte mrkev a celer a smažte dalších pár minut.

Do velkého hrnce přesuňte smaženou zeleninu, přidejte brambory, houby a uzené maso. Zalijte všemi vývarem a přiveďte k varu.

Ochutnejte solí, pepřem a přidejte majoránku. Vařte na mírném ohni pod pokličkou asi 30-40 minut, dokud brambory nezměknou.

Uvařte potřebný počet vajec „na měkko“ nebo „na tvrdo“ podle vaší chuti. Vajíčka "na měkko" vařte přibližně 4-6 minut, "na tvrdo" pak asi 8-10 minut.

Ochlaďte uvařená vajíčka pod studenou vodou, pak je opatrně oloupejte.

Rozkrojte vajíčko na poloviny nebo čtvrtiny a přidejte do talíře s hotovou Kulajdou těsně před podáváním.

Přidání vajíčka do Kulajdy nejen obohacuje chuť a texturu polévky, ale také ji činí výživnější a sytější, což je ideální pro chladné počasí.

Podávejte polévku horkou, ozdobte čerstvou petrželí a na vrch každé porce přidejte lžíci smetany.

Profesionální tipy:

Při výběru uzeného masa dbáte na jeho kvalitu a aroma, které velmi ovlivní chuť vaší polévky.

Pokud používáte sušené houby, nevylejte vodu, ve které se namáčely – dodá polévce bohatou chuť.

Smetanu můžete nejdříve smíchat s trochou horké polévky, než ji přidáte do talíře, aby se nesrazila.

Doufám, že tato polévka vás příjemně zahřeje v chladném počasí a přinese kousek české tradice do vaší kuchyně!

Podávejte s láskou a představte si, že každý sousto vás zanese do malebné české vesnice, kde čas plyne pomaleji a jednoduché věci mají své kouzlo.

Kulajda není jen polévka. Je to příběh, tradice a připomínka toho, že skromné ingredience mohou vytvořit něco opravdu magického.

Dobrou chuť!