To je příběh, který se předává z generace na generaci. Známá svou hutnou konzistencí a bohatou chutí, kulajda byla původně pokrmem prostých lidí – výsledek spojení toho, co bylo po ruce v každé venkovské domácnosti.

Z každé lžíce této polévky čiší historie a tradice, připomínající, že někdy nejsou potřeba složité ingredience k vytvoření něčeho výjimečného.

Hvězda receptu

Houby, klíčová ingredience kulajdy, nejsou jen obyčejným přísadem. V českých lesích se sbírání hub stalo téměř národním sportem.

Každý hřib, který se dostane do polévky, nese v sobě příběh chladných ráno procházek lesem a radosti z nalezení těchto lesních pokladů.

Ingredience:

  • Brambory – 500 g
  • Uzené maso (například šunka) – 250 g
  • Čerstvé nebo sušené houby – 150 g
  • Cibule – 1 velká
  • Česnek – 2 stroužky
  • Mrkev – 1 velká
  • Celer – 1 stonek
  • Máslo nebo sádlo pro smažení
  • Kuřecí nebo zeleninový vývar – 1,5 l
  • Majoránka – 1 lžička
  • Mletý černý pepř – podle chuti
  • Sůl – podle chuti
  • Petržel (čerstvá) – na podávání
  • Smetana – na podávání

Postup přípravy:

Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky. Nakrájejte cibuli, česnek, mrkev a celer na malé kousky. Houby nakrájejte (pokud používáte sušené, předem je namočte ve vodě).

Na pánvi rozehřejte máslo nebo sádlo, přidejte cibuli a česnek, smažte dozlatova. Přidejte mrkev a celer a smažte dalších pár minut.

Do velkého hrnce přesuňte smaženou zeleninu, přidejte brambory, houby a uzené maso. Zalijte všemi vývarem a přiveďte k varu.

Ochutnejte solí, pepřem a přidejte majoránku. Vařte na mírném ohni pod pokličkou asi 30-40 minut, dokud brambory nezměknou.

Uvařte potřebný počet vajec „na měkko“ nebo „na tvrdo“ podle vaší chuti. Vajíčka "na měkko" vařte přibližně 4-6 minut, "na tvrdo" pak asi 8-10 minut.

Ochlaďte uvařená vajíčka pod studenou vodou, pak je opatrně oloupejte.

Rozkrojte vajíčko na poloviny nebo čtvrtiny a přidejte do talíře s hotovou Kulajdou těsně před podáváním.

Populární zprávy teď

Lenka manžela našla bohatého. Jenže tchyně si ji nikdy nechtěla přiznat

“Svému synovi jsem dal jméno Kateřina na počest své tchyně. Každý, kdo se o tom dozví, je ohromen. Takhle to opravdu bylo”

"K mušketýrům se nedostali": kluci si ostříhali dlouhé vlasy. Teď je nikdo nepozná

"Jako plyšová hračka": nejmenší pudl na světě
Zobrazit více

Přidání vajíčka do Kulajdy nejen obohacuje chuť a texturu polévky, ale také ji činí výživnější a sytější, což je ideální pro chladné počasí.

Podávejte polévku horkou, ozdobte čerstvou petrželí a na vrch každé porce přidejte lžíci smetany.

Profesionální tipy:

Při výběru uzeného masa dbáte na jeho kvalitu a aroma, které velmi ovlivní chuť vaší polévky.

Pokud používáte sušené houby, nevylejte vodu, ve které se namáčely – dodá polévce bohatou chuť.

Smetanu můžete nejdříve smíchat s trochou horké polévky, než ji přidáte do talíře, aby se nesrazila.

Doufám, že tato polévka vás příjemně zahřeje v chladném počasí a přinese kousek české tradice do vaší kuchyně!

Podávejte s láskou a představte si, že každý sousto vás zanese do malebné české vesnice, kde čas plyne pomaleji a jednoduché věci mají své kouzlo.

Kulajda není jen polévka. Je to příběh, tradice a připomínka toho, že skromné ingredience mohou vytvořit něco opravdu magického.

Dobrou chuť!