Kuchaři používají tyto triky v restauracích: „Jednoduché, ale důležité tipy“

Už jste někdy ochutnávaly jídlo v restauraci, našli jste recept, uvařili jste to, ale nechutnalo to tak dobře? A nejde o speciální produkty, protože jste koupili ty nejlepší. Tajemstvím jsou jednoduché triky, které často kuchaři používají.

15 geniálních kulinářských triků, které vám pomohou uvařit jako v restauraci.

1. Používáte-li syrovou cibuli v misce, nechte ji chvilku ležet v ledové vodě. To bude méně ostrý, a co je nejdůležitější – nezanechá nepříjemnou chuť.

2. Pokud jste si koupili příliš silnou kávu, která má velmi hořkou chuť, nebojte se. Před vařením přidejte špetku soli a trochu skořice. Tento trik dodá vašemu nápoji jemnější chuť a božskou vůni.

3. Pokud jste děláte salát z čerstvé šťavnaté zeleniny, před tím, jak tam budete dávat omáčku jej osolte. Tak nebudete mít polévku místo salátu.

4. Aby maso mělo hedvábnou texturu a trochu se osmažilo, polijte plátky směsí kukuřičného škrobu a vaječného bílku. Tento trik vám pomůže připravit velmi šťavnaté a jemné maso, které se bude tát v ústech.

5. Chcete-li uvařit dokonalé pečení bez receptu, smíchejte stejná množství mouky a cukru a vajec je třeba vzít stejně jako másla. Jen mějte na paměti, že to není objem výrobků, ale jejich hmotnost. Maximální rozdíl v poměru vajec a másla může být 20 %. Je tedy užitečné zásobit se kuchyňskými váhami.

6. Do těsta na pečení vždy přidejte sůl. Pouze polovina lžičky může zlepšit chuť dalších přísad a koření. Můžete použít téměř jakýkoli druh soli.

7. Do omáček přidejte lžičku arašídového másla nebo hořčice, aby byla výraznější chuť a vůně. Je obzvláště dobře použít tento trik, pokud má být jídlo dušené.

8. Pokud už nemáte chuť na smažená vejce a nechcete se obtěžovat ztracenými vejci, je tento trik pro vás. Rozbijte vejce do hrnce, jako byste je chtěli smažit, ale místo rostlinného oleje nalijte vodu a zapalte hrnec. Díky tomu získáte dokonalá vejce s tekutým žloutkem.

9. Do koláčového těsta přidejte trochu vodky. Po pečení dostanete velmi křupavou kůrku. Nebojte se, alkohol se během vaření vypařuje, takže neporuší chuť pečení. Můžete přidat brandy nebo rum, aby byly koláče pikantní.

10. Pokud chcete připravit ledový ovocný čaj, přidejte do něj špetku sody. Neutralizuje tanin v čaji.

11. Další trik k získání dokonalého smaženého masa. Syrové maso promočte hadříkem, aby bylo suché, osolte a položte na pánev, ale nezaplňujte ji celou. Mějte na paměti, že by již měla být dobře zahřátá. Použijte pánev z nerezové oceli nebo litiny.

12. Do karbanátků přidejte trochu strouhanky. Budou lépe držet svůj tvar a vyjdou trochu křupavé.

13. Nádobí vždy zahřívejte nebo vychlazujte na teplotu jídla. S tím vám pomůže trouba a lednička. Zejména tento trik zahraňuje, když připravujete stůl pro hosty: jídlo si tak uchová svou původní teplotu a chuť déle.

14. Aby byla chilli omáčka zahuštěna, pomohou nadrobno nasekané brambůrky, pokud není kukuřičná mouka. Chcete-li připravit tuto omáčku, nejprve smíchejte mouku (brambůrky) s pivem a poté přidejte pepř.

15. Přidejte trochu kukuřičného škrobu do míchaných vajec nebo omelety, aby byla nadýchanější a něžnější. Navíc tento trik zachrání před spálením.

“Nějaký žert přírody”: Farmář byl v rozpacích, když viděl kuřecí vejce třikrát větší, než obvyklé

Vonný cibulový chleba: “Vychází s křupavou kůrkou a velmi jemný a měkký uvnitř