Recept na Chachapuri: "Existuje mnoho variant chachapuri, ale dnes se zaměříme na nejpopulárnější verzi"

Existuje mnoho variant chachapuri, ale dnes se zaměříme na nejpopulárnější verzi - Adžarské chachapuri, které připomíná loďku s bohatou náplní sýra a vejcem na vrchu.

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička cukru
• 10 g suchého droždí
• 300 ml teplé vody
• 2 lžíce oleje
• 400 g směsi sýrů (např. mozzarella a feta)
• 2 vejce (plus 1 žloutek na potření)
• Máslo (na potření hotového chachapuri)

Postup:

Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, sůl, cukr a suché droždí. Přidejte teplou vodu a olej a hněťte, dokud nevznikne hladké a pružné těsto. Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Příprava náplně: Směs sýrů nastrouhejte nebo rozdrobte a promíchejte. Pokud používáte velmi slaný sýr, jako je feta, můžete ho trochu osladit přidáním méně slaného sýra, jako je mozzarella.

Tvarování chachapuri: Rozdělte vykynuté těsto na části. Každou část vyválejte do oválného tvaru. Na každou placku dejte dostatečné množství sýrové směsi a zvedněte okraje těsta, aby se vytvořila loďka. Konce těsta špetičkou stlačte, aby náplň zůstala uvnitř během pečení.

Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 15-20 minut, dokud nejsou okraje zlatavé. Pět minut před koncem pečení rozklepněte do středu každé chachapuri vejce a vrátte zpět do trouby, dokud se vejce neusetře, ale žloutek zůstane tekutý.

Finální dotek: Hotové chachapuri potřete máslem a ihned podávejte.

Tipy a zajímavosti:

Tradiční sýry používané v Gruzii zahrnují sulguni nebo imeretinský sýr. Mimo Gruzii můžete experimentovat s lokálně dostupnými sýry.

Chachapuri je nejen chutný, ale i symbol pohostinnosti v Gruzii.

Adžarské chachapuri, s vejcem na vrchu, představuje slunce, které vychází nad Černým mořem.

Doufám, že vám tento recept přinese kousek gruzínské kultury a tradice přímo do vaší kuchyně. Užijte si pečení a dobrou chuť!